Isshin Ramen

그릇 가장자리를 가득 두른 김의 형태 때문에 '목도리(에리마키) 라멘'이라는 별칭으로 불려온 Isshin Ramen의 명물. 진하고 또렷한 간장 육수를 머금은 김을 조금씩 풀어가며 탄력 있는 극세면을 건져 올리다 보면, 아라키초에서 오랜 시간 사랑받아 온 이유를 자연스럽게 알게 된다. 육수에는 다진 양파와 파가 더해져 은은한 단맛과 향긋한 풍미가 젓가락질을 재촉한다.

묵직한 든든함을 원한다면 마늘의 풍미가 스며든 '노리 스테미나 라멘'이 좋은 선택이다. 국물을 들이켤수록 퍼지는 마늘의 알싸한 기운이 개운하며, 두툼한 차슈를 추가하면 한층 힘 있는 한 그릇으로 완성된다. 면이 아쉬울 때는 사리 추가도 가능하다.

또 다른 축을 이루는 '잔잔 라멘'은 번호에 따라 매운맛 단계를 선택할 수 있는 점이 특징이다. 은근한 칼칼함부터 자극적인 단계까지 폭넓게 갖추어져 있어 취향에 맞게 매운 정도를 조절할 수 있다. 이 밖에도 기본 간장 맛에 집중한 심플 라멘을 비롯해 시오 라멘, 노리 밀키 라멘 같은 개성 있는 구성, 목이버섯이나 멘마 같은 고명 추가까지 다채로운 조합이 가능하다.

야간 영업을 중심으로 하는 매장은 카운터석이 길게 늘어선 아담한 구조로, 미니 캔맥주나 하이볼 캔을 곁들여 혼자 가볍게 머물다 가기에도 알맞다. 식권 발매기에서 표를 사서 자리에 앉는 익숙한 방식으로, 아라키초에서 술자리를 마친 뒤 출출함을 달래거나 늦은 밤 라멘 한 그릇이 생각날 때 찾기 좋다.